北8／最近おいしかったもの16──帰省日記2 蕎麦を食らう2

mixi日記2008年08月24日から


下記の続きです。
【北7／最近おいしかったもの15──帰省日記1　蕎麦を食らう】
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手前がだったん蕎麦で、奥がフツーのもり蕎麦。だったん蕎麦のほうが、黄色みがかっている。





19日早朝に帯広川で発見した鴨?の三姉妹。このほかに10羽くらいのチームもいた。





みごとに息の合ったシンクロ演技。このパフォーマンスゆえに三姉妹と判断した。


　18日昼、これも事前調査していた「桔梗」へ。
　駅ビルのエスタ西館にある。正直に書こう。全然期待していなかった。いわゆる駅蕎麦に毛の生えた程度のものだと思っていた。場所がいいから、時間のないときに便利かな、と思った。
　西館の食堂街に入ると、1軒目は豚丼の店。ウエイティングがいる。2軒目が桔梗で、3軒目が「東家」。この東家は街中にも店があって蕎麦の名店として知られる。
　桔梗はちょうど空席ができたところで、運よく座れた。ちなみに後日見たときには、桔梗は満席で東家はガラガラだった。
　で、だったん蕎麦とミニ豚丼のセット＆もり蕎麦とミニ豚丼のセットを頼む。どちらも1000円。
　十割蕎麦って、響きはいいけど、味はイマイチって印象があった。ちょっとボソボソする感じがあってさ。ここのを食べて驚いた。十割蕎麦なのに、全然ボソついてない。しかも、なんでこんなに細切りにできる?
　口当たり（というか喉越し?）に問題がなければ、そりゃ蕎麦率が高いほど香りがいい。
「匠」も悪くなかったけれど、桔梗の圧勝。蕎麦ってこんなに風味豊かなのね、と再認識する。しかも、ミニ豚丼が美味。
　豚丼というと、駅前のぱんちょうが有名（この日はお盆明けのせいか休んでやがった）。いつも行列ができている。1回食べたことがあるけど、「もういいや」って気がする。ウマいのは間違いない。だって、いい豚肉を炭火で焼いて甘辛いタレで味つけしてんのよ。マズいわけないじゃん。最大の欠点は飽きること。あんだけ濃いめの味だと、どうしても単調になるのよ。
　それがミニ豚丼くらいのサイズだとちょうどいい。しかも、冷たい蕎麦との相性も抜群。
　さらに加えると、接客の感じがいい。10人も入れない狭い店内で、調理場の主人と、女性がひとりで、動きがキビキビしている。
　街中には店がないとのこと。フツーは街中に本店があって、駅中に支店があると思うのだが、そうではないらしい。帰り際に見た主人の後ろ姿は、ボールで何かをこねていた。営業時間の合間に蕎麦を打ってんですか?　そりゃウマいはずだ。
　これは、ひょっとすると帰省のたびに行っちゃうかも。

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