【最近おいしかったもの86──この夏のハマリ飯１】

　下記の仲間。
【●最近おいしかったもの（空腹時の閲覧厳禁） お品書き】　
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mixi日記2010年08月12日から

　今夏も昨年に続いてトマショーを食い続けている。そのほかに最近よく食べているもの。




　もはや恒例になった黒米そうめん＆黒米冷や麦。今年もせっせと食べている。




　これも夏恒例かな。そうめんを黒酢ベースのタレをかけエスニック感覚でかっ込む。何気なく昨年の写真http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1236581237&owner_id=5019671を見たら無性に食べたくなった。




　ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け。
http://203.183.167.212/recipe/791438
　家人のイチオシ。残った漬けダレの使い方は研究中。焼き飯の味つけに使ったら、とってもいけないモノになった。豚肉のコク、適度の酸味＆辛さが絶妙のハーモニーで、いくらでも食べられる。




　しゃぶしゃぶ用の豚肉は前にちょっと書いた鈴木精肉店のもの。甘みが強いうえに脂がしつこくない。ゆでてもアクがほとんど出ないし、脂も浮かない。スープの使い道がいろいろある。




　料理本で見たナスのサラダ。
　ナスはヘタを落として竹串などで７～８か所穴をあけ、１個ずつラップでくるんでチンする。加熱時間は１個１分30秒くらい。そのまま覚めるまで放置。なぜかこうすると色が鮮やかなまま。
〈ドレッシングの作り方〉
　醤油、酢、酒各小さじ１を合わせてタレを作る。フライパンにオリーブオイル小さじ１とニンニクスライスを入れて熱する。ニンニクが焦げたらタレを加える。これを適当な大きさに切ったナスにかけるだけ。
　お試しあれ。