【最近おいしかったもの88──この夏のハマリ飯3】

　下記の仲間。
【●最近おいしかったもの（空腹時の閲覧厳禁） お品書き】　
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mixi日記2010年08月日から



【１】にもアップしたゴマダレそうめん。こっちのほうがわかりやすいな。




【２】にアップしたナスサラダのアレンジ、夏野菜をいろいろブチ込んでカラフルに。




　巷でウワサの食べるラー油。料理本にもいろいろのっている。これは、花かつお（削り節）を入れたもの。改良の余地があることがよくわかったので、近く再チャレンジする。




　食べるラー油は非常に用途が広い。なかでもいけないのは、白いご飯と相性がメチャクチャいいこと。おかずがいらなくなる。




　この数年産地直送の野菜が届く。なかでも芋とゴーヤの量が半端ではない。
　そこで作るようになったメニュー。なんのことはない細切りにしたジャガ芋をフライパンで焼くだけなんだが、きれいにまとめるにはちょっとコツがいる。焼くときにチーズを適量のせるのもテ。味も申し分ない。余計なものを使いたくなかったら、切った芋をザルに入れ、塩をふりかけてしばらく放置する。芋がシンナリしてまとまりやすくなる。



　
　ゴーヤをおいしくいただくには、塩焼きそばがイチバンいいみたい。ピークには１日おきくらいに食べていた。スーパーでは塩味が置いてないこともある。一念発起して、自作した。99円で買ったソース焼きそばを使えば経済的。
　本邦初公開の秘伝の塩焼きそばパウダー。
　胡椒の空き瓶に、塩と昆布茶を同量入れる。あとは胡椒、一味唐辛子、コンソメを適量。理想を言えば、ホタテパウダーとかも欲しいところだが、贅沢は言わない。あとは好みでカレーパウダーを隠し味程度に振ったりする。まあこんなもんだ。
　具は、ゴーヤとモヤシは必須。あとは玉葱をちょっと入れたりする。写真はスパムがわりにハムを入れてみた。