魚料理２題──最近おいしかったもの99

　下記の仲間。
【●最近おいしかったもの（空腹時の閲覧厳禁） お品書き】　
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mixi日記2011年05月19日から

　こういうのを「料理」と呼ぶのは気が引けるのだが……。

　よさげな白身魚を見つけたときにつくるメニュー。
　魚をスライスして塩をふり、オリーブオイルを回しかけてしばらく置く。魚の下に敷く野菜は、ベビーリーフなり、ちぎったレタスなりお好みで。個人的にはルッコラがオリーブオイルとの相性がいいと思う。
　このときはトマト（アメーラ）と豆腐を添えた。




　このところのハマリ飯のひとつがしらす丼。
　そもそもキッカケはほっともっとの弁当だった。
http://www.hottomotto.com/menu/list/view.php?mid=477382
　これが妙に旨くて何度が食べた。これって簡単にできないか。某所のスーパーで、よさげなしらすが入手できることがわかった。
　器にご飯を盛り、好みで酢を回しかける（安田成美直伝）。しらすを盛る。ほっともっとをパクッた甘めのタレ（麺つゆを倍に薄め、砂糖を加えたもの）をかける。あとはお好みのトッピングで（万能葱は必須かな）。
　しらす丼は前にもつくったけど、タレを加えることで確実にグレードが上がっている。
　これは万能葱ときざみ海苔と糸切り唐辛子だったと思う（5月9日）。




　きざみ海苔が多いと写真うつりが悪くなるので量を減らす。貝割れ大根を追加（5月13日）。横の小鉢はバジル豆腐。
　o(￣ー￣;)ゞううむ
　中3日で同じメニューを食べているのか。
　だってホンマに簡単で旨いのよ。