昨秋からの在庫放出 やっぱり鰯編──最近おいしかったもの106

　下記の仲間。
【●最近おいしかったもの（空腹時の閲覧厳禁） お品書き】　
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mixi日記2012年03月21日から
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　いろいろ写真は撮っているんだけど、なんとなくアップしそびれている。
　スーパーで鰯の新鮮そうなのを見るとつい買ってしまう。5尾で200円くらいだったりするとついフラフラと。秋刀魚や鯵に比べて調理がずっと簡単だし。なんせ手開きは偉大（笑）。




　手開きして背骨をとった鰯に塩胡椒で下味をつける。みじん切りの大葉（けっこう多め）を加えたパン粉をまぶす。ちょい多めのオリーブオイル（気分でニンニク入り）でじっくり焼く。このときはサラダ菜をあしらった。仕上げに残ったパン粉をかけてしまう。貧乏性丸出し（笑）。




　なめろうとたたきの中間ぐらいの品。葱と生姜が基本。あれば大葉も。味つけは味噌が基本。気分で酢もおいしい。